Latteria San Pietro

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Il Miglior Formaggio al Mondo a latte crudo

Nella nostra latteria, tra le montagne di Reggio Emilia, si produce il formaggio a latte crudo migliore del mondo.
Questo il riconoscimento ottenuto dal nostro prodotto al World Cheese Awards 2018 con la Nazionale del Parmigiano Reggiano.
Tra i segreti della nostra qualità troverete:
il latte ottenuto da razze Frisona Italia, Bruna Alpina italiana;
la posizione geografica, con clima, foraggi, acque a 700 metri di altitudine;
la mano sapiente del casaro e la lunga stagionatura.
Il Parmigiano Reggiano della Latteria San Pietro di Valestra: un aroma inconfondibile e di valore... mondiale!

Spedizioni in tutta Italia

Effettuiamo spedizioni di pezzi sottovuoto e a temperatura controllata in tutta Italia.
Per informazioni e ordini:
Email: info@latteriadivalestra.it – Tel: 0522 893 514

Best Unpasteurised Cheese 2017/2018

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SUPER GOLD
Categoria "Oltre i 30 mesi"

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GOLD
Categoria "Oltre i 30 mesi"

Una produzione totalmente artigianale

Preparazione 1

Il latte fresco, raccolto 2 volte al giorno, viene versato nelle caldaie di rame ed arricchito con caglio naturale. La cagliata si trasforma, sotto le sapienti mani del Mastro Casaro in quella che diventerà una forma di Parmigiano Reggiano.

Preparazione 2

Dopo avere sagomato la forma nelle fascere e aver impresso i marchi di legge, il riposo in salamoia a temperatura controllata conferisce alla cagliata la necessaria consistenza e sapidità, contribuendo alla formazione della crosta.

Preparazione 3

La stagionatura dura un minimo di 12 mesi, durante i quali ciascuna forma viene sottoposta all’ispezione da parte dei tecnici del consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano, per verificare l’assenza di difetti interni o esterni.

Naturale sin dalle origini

Gli allevatori che conferiscono il latte alla Latteria San Pietro sono difensori dell’allevamento tradizionale e del benessere animale:
alimentano le bovine con fieno proveniente dalla zona di allevamento.

Parmigiano Reggiano per passione

La tradizione della Latteria San Pietro è decennale. Impegno e passione muovono tutte le persone che vi lavorano, nella consapevolezza di essere custodi di una tradizione: la produzione artigianale di un formaggio Parmigiano Reggiano di eccellenza. Un impegno quotidiano, ripagato dalla soddisfazione di migliaia di clienti.

Parmigiano Reggiano qualità di Montagna, naturalmente privo di lattosio

Il Parmigiano Reggiano prodotto dalla Latteria San Pietro è naturalmente privo di lattosio. L’assenza di lattosio, infatti, è la conseguenza naturale del processo di ottenimento di questo straordinario prodotto, il quale prevede una lunga stagionatura (almeno 12 mesi) durante la quale il lattosio viene progressivamente ridotto naturalmente dagli enzimi presenti nel formaggio. Il Parmigiano Reggiano della Latteria San Pietro, inoltre, è senza additivi e conservanti, essendo fatto solo con latte, sale e caglio.

Matricola Parmigiano Reggiano n. 166

Latteria San Pietro

Latteria Sociale San Pietro Soc. Coop. Agricola

  •  Via Malpasso 1, Loc. Valestra,
    42033 Carpineti
    (Reggio Emilia)
    Italia
    P.IVA 00143900355
  • info@latteriadivalestra.it
  • Telefono caseificio - spaccio: 0522 893 108
  • Telefono uffici: 0522 893 514

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La Latteria ha beneficiato del finanziamento previsto dal Regolamento (UE) 1305/2013 sul PSR della Regione Emilia Romagna 2014/2020
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