La stagionatura dura un minimo di 12 mesi, durante i quali ciascuna forma viene sottoposta all’ispezione da parte dei tecnici del consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano, per verificare l’assenza di difetti interni o esterni.
La Latteria ha beneficiato del finanziamento previsto dal Regolamento (UE) 1305/2013 sul PSR della Regione Emilia Romagna 2014/2020
RELAZIONE DESCRITTIVA
REGOLAMENTO